【塩漬けケッパー(大粒)】CAPPERI DI SALINA SOTTO SALE

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Presidio Slow Food認定。
サリーナ島で栽培された大粒ケッパーをトラーパニの海塩で漬け込んだもの。シチリア料理には欠かせない風味。存在感と希少性のある粒の大きさに驚かれる方も多いでしょう。
サラダ、パスタ、スープ、煮込み料理などアクセントとして。

250g


 --- 主な受賞歴 ---
PRESIDIO SLOW FOOD


◆映画イルポスティーノの舞台
サリーナ島自然の恵み「ケッパー」
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ーーーSapori Eolianiーーー
南イタリア料理に欠かせないケッパーは、お花のつぼみ。
圧倒的な品質の違いはイタリア唯一の「栽培種」ということ。火山地質の土壌に、海から吹くエオリアの風、そしてケッパーの栽培に非常に良い条件だった場所に、多くの人々の想いを乗せて進化したSapori Eoliani社のケッパーは、2017年11月にいよいよ世界へ旅立ちました。
お花の香りを料理に移すために使われるケッパーは、酢漬けやオイル漬けでは味わえない、
塩漬けだからこそ味わえる芳醇な香りと余韻、深い味わいに誰もが驚くことでしょう。

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ショップの評価

  • 【フィオーレドーロ】FIORE D'ORO

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    小倉井筒屋で開催されたイタリア展で各出店コーナーにて、多くのオリーブ油を試食しましたが貴社の、この商品を口にした時 香りのさわやかさと食感のすばらしさに感銘しそれ以来虜になりました。店頭におられた眼のきれいな美女と美男子の2人を想い出します。 今度いつ小倉井筒屋で開催されますか。

    嬉しいお言葉をありがとうございます。 今後も皆様に喜んでいただけるように努力してまいりますのでよろしくお願いいたします。ご質問いただきました、小倉井筒屋さんでの催事ですが、まだ正確な日程は確定しておりませんが、昨年同様9月に実施予定でございます。またこちらのページでもイベント情報を更新いたしますので、ご都合が良ければお立ち寄りいただけると幸いです。

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