【生ヘーゼルナッツ】NOCCIOLA

¥ 1,080

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イタリアでは庭にハシバミの木が多く見られます。
このハシバミの木からどんぐりのような実がなるのがヘーゼルナッツです。
一大産地はピエモンテ州ですが、ラツィオ州、カンパーニャ州、シチリア州などでも栽培されます。

殻を割り、そのまま食べると土のような野性的な強い風味が口いっぱいに広がります。

ダ・ローマが扱うヘーゼルナッツは皮つきのもの。素朴でありつつ生のままでも香ばしさがあり、はっきり記憶に残る味から、なぜか虜になってしまうのがヘーゼルナッツの魅力です。
まずはそのままお召し上がりいただき、木の実本来の味をお楽しみください。

イタリアのヘーゼルナッツといえば、まず思い浮かぶのがチョコレートです。
その昔、チョコレートの原材料であるカカオが不足し高値になっていたところ、菓子職人が代用品としてヘーゼルナッツを加えて作ったのが「ジャンドゥイオッティ」でした。
チョコレートと相性の良いヘーゼルナッツは泣く子もだまると言われるチョコレートクリーム、「ヌテッラ」の原材料にもなっています。

ヘーゼルナッツは油を感じさせない甘みから、お菓子作りだけではなく料理にも使われます。
卵やチーズとの相性もよく、リゾットやパスタなどとも相性が良い食材として重宝されています。
ローストしてワインのおつまみとしても美味しくお召し上がりいただけます。


塩、添加物、保存料は一切使用しておりません。
開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。


内容量:100g


◆こだわりぬいた技法で、素材本来の味と感動を届ける
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Euro Company社は、契約農家から取り寄せた木の実や果物などを自社工場で加工しています。
お塩や砂糖、保存料、添加物を一切使用せずにどうしたら美味しくなるのかをボローニャの大学と共同研究し、そのこだわりは徹底したもの。
素材の味を最大限に引き出せるよう、果物の切り方、乾燥温度、乾燥時間を変え、本来の旨みを引き出します。
噛みしめるほどに増す、素材本来の香りと味わいを是非お楽しみください。
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