【地中海産クロマグロのオイル漬け(赤身)】TONNO ROSSO FILETTI IN OLIO

イタリアの中でも最も質が高いと言われている「トンノロッソ（大西洋クロマグロ）」は１年の内、5月25日～6月30日までの約１カ月の間だけ漁獲が許されています。

加工するマグロは全て自らの船で水揚げした新鮮なもののみを使用します。日本ではお刺身で食べるような鮮度の高いマグロをブロックで塩茹でした後、エキストラバージンオリーブオイルに漬け込んでいます。しっかりとした食感と濃厚な味わいが特徴です。

肉厚の食感を楽しむために、熱を加えずにサラダのトッピングやトマトソースのパスタの仕上げに。シンプルにオリーブオイルとレモンをかけるだけで前菜の一品として楽しんでいただけます。

添加物、保存料は一切使用しておりません。
開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。


内容量：230g


◆海の資源と共存しながら次世代に想いと伝統をつなぐ
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ARMATORE社はカンパーニア州のアマルフィコーストという海岸線にある港町・チェターラになります。チェターラは昔から漁業の町であり、イタリアの魚醤・コラトゥーラ・ディ・アリーチの発祥の町としても有名です。ARMATORE社の拘りのポイントは自らの船で獲れた魚のみを使用し、冷凍ものや仕入れてきた魚は一切使わないというところです。アンチョビやコラトゥーラ・ディ・アリーチの原料はイワシと海塩のみ。だからこそイワシの鮮度が味のほとんどの要素を占めています。海と共存することを目的とした考えで自らに禁漁期間を設定し、カタクチイワシは３月１５日～１０月１５日まで、大西洋クロマグロに至っては５月２５日～６月３０日までしか獲っていません。網にも独特な工夫を施し、目的の魚以外は海に帰し、海の資源を守ることも自らの大切な役割との考え方のもとで仕事をしています。チェターラという港町の伝統、大切な海の資源との共存方法、サステナビリティに特化した漁法やパッケージ。すべてを次世代に繋ぐ強い意志のもとで仕事をする事で結果的に他社の製品とは明確な味の違いを生み出します。
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※有料でご贈答用にギフト箱や包装紙でのラッピング、熨斗紙などの対応も可能です。

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